Les subdélégués naissent du besoin que les intendants, surchargés par la multiplicité de leurs tâches, avaient de se voir assistés et déchargés de celles qui ne présentaient pas un intérêt primordial. Envoyés personnels de l'intendant, les subdélégués sont d'abord commis pour des affaires précises et limitées, leurs pouvoirs cessant lorsque l'objectif de leur délégation était atteint.
Homme de confiance de l'intendant, Ils sont choisis et nommés par lui et n'ont de compte à rendre qu'à lui seul. Leurs attributions consistent à répondre aux demandes d'enquêtes, à exécuter les instructions de l'intendant, à fournir des informations sur les affaires locales dont ils ont connaissances et à donner leurs opinions sur ceux-ci. Ils n'ont aucuns pouvoirs de décisions.
Ne percevant aucunes rétributions pour leurs fonction, les subdélégués bénéficient cependant de primes et de gratifications fréquentes. La fonction était très recherché en raison du lustre qui y est attaché. L'édit royal d'avril 1704 érige les subdélégations en offices formés, vénaux et héréditaires. ils se voient attribuer un siège et un ressort territorial déterminés, la subdélégation, subdivision administrative et fiscale de la généralité. En Provence, Il y avait alors 64 subdélégations pour 65 subdélégués (la ville de Marseille en avait deux, un pour les affaires générales et un pour les affaires maritimes). Il existait aussi un subdélégué général, subdélégué dépourvu de territoire propre, ayant toute autorité pour suppléer ou remplacer l'intendant en son absence, pour diriger ses bureaux et superviser l'action des sudélégués territoriaux. Ce rôle de subdélégué général est toujours rempli par la personne remplissant les fonctions de subdélégué d'Aix.
L'édit de 1704 ajoute aux compétences des subdélégués un droit de regard sur les affaires municipales (transmission des ordres destinés aux maires, consuls et syndics des communautés, veiller à leur bonne exécution, assister ces communautés dans la collecte des tailles et autres impositions....).
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